เทศกาลกินปลาส้มกว๊านพะเยา เป็นหนึ่งในงานประเพณีและเทศกาลท่องเที่ยวประจำปีที่สำคัญของจังหวัดพะเยา จัดขึ้นเพื่อประชาสัมพันธ์ของดีขึ้นชื่อประจำจังหวัดอย่าง "ปลาส้มกว๊านพะเยา" ซึ่งเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นในการถนอมอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ได้รับมาตรฐาน และมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ

สรุปสาระสำคัญของเทศกาลพอสังเขป ดังนี้ครับ:

1. วัตถุประสงค์หลัก

ส่งเสริมการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจ: ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนจังหวัดพะเยา และกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก สร้างรายได้ให้กับกลุ่มเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรผู้ผลิตปลาส้ม

ชูอัตลักษณ์ของดีประจำถิ่น: ยกระดับปลาส้มกว๊านพะเยา ซึ่งแปรรูปมาจากปลาน้ำจืดสดๆ ในกว๊านพะเยา (เช่น ปลาตะเพียน ปลานิล) ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

2. กิจกรรมไฮไลต์ภายในงาน

การออกร้านจำหน่ายปลาส้ม: มีการรวบรวมร้านค้าและกลุ่มผู้ผลิตปลาส้มชื่อดังจากทั่วจังหวัดมาจำหน่ายในราคาพิเศษ มีทั้งปลาส้มตัว ปลาส้มชิ้น ปลาส้มไร้ก้าง และปาลส้มฟัก (แหนมปลา)

การแข่งขันทำอาหาร: ไฮไลต์เด็ดคือการแข่งขันปรุงเมนูจากปลาส้ม ทั้งเมนูพื้นบ้านดั้งเดิมอย่างปลาส้มทอดทรงเครื่อง และการรังสรรค์เมนูฟิวชันแปลกใหม่

มหกรรมอาหารและสินค้า OTOP: การออกร้านจำหน่ายอาหารจากปลาน้ำจืด ผลิตภัณฑ์ชุมชน และสินค้าของดีจังหวัดพะเยา

กิจกรรมบันเทิง: การแสดงศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น การประกวดธิดาปลาส้ม (ในบางปี) และการแสดงดนตรีริมกว๊านพะเยา

3. บรรยากาศและสถานที่จัดงาน

งานมักจัดขึ้นบริเวณ ริมกว๊านพะเยา ซึ่งทำให้นักท่องเที่ยวสามารถเดินเที่ยวชมงาน ชิมปลาส้มรสเด็ด พร้อมกับดื่มด่ำบรรยากาศทิวทัศน์ที่สวยงามของกว๊านพะเยาและทิวเขาสลับซับซ้อนเป็นฉากหลังได้อย่างลงตัว